Rappelez-vous l’animal Chia? Ces articles-cadeaux, des figurines en argile qui ont germé comme une “fourrure”, étaient autrefois à la mode. Quelques décennies plus tard, les graines de la même plante de chia sont vendues en ligne et dans les magasins d’aliments naturels comme une aide à la perte de poids.

Ces graines sont censés d’aider à contrôler la faim tout en améliorant votre alimentation avec des super-nutriments. Mais quelle est la véritable histoire sur ces semences nutritives et leur capacité à vous aider à perdre du poids?

La graine  Chia?

Chia est une graine comestible qui provient de la plante du désert Salvia hispanica, cultivée au Mexique et qui remonte aux cultures maya et aztèque. “Chia” signifie la force, et le folklore dit que ces cultures utilisaient les minuscules graines noires et blanches comme stimulant énergétique. Cela a du sens, car les graines de chia sont un aliment concentré contenant des acides gras oméga-3, des glucides, des protéines, des fibres, des antioxydants et du calcium sains.

Les graines de chia sont des aliments entiers, non transformés, que le corps peut absorber sous forme de graines (contrairement aux graines de lin). Une once (environ 2 cuillères à soupe) contient 139 calories, 4 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses, 12 grammes de glucides et 11 grammes de fibres, ainsi que des vitamines et des minéraux.

La douce saveur de noisette des graines de chia les rend faciles à ajouter aux aliments et aux boissons. Ils sont le plus souvent saupoudrés sur des céréales, des sauces, des légumes, des plats à base de riz ou de yaourt ou mélangés à des boissons et à des produits de boulangerie. Ils peuvent également être mélangés avec de l’eau et transformés en un gel.

La graine de Chia peut vraiment vous aider à perdre du poids?

En théorie, les graines de chia sont supposées à vous aider  à vous sentir rassasié, à manger moins et finalement à perdre du poids.

Ses fibres solubles absorbent de grandes quantités d’eau et se dilatent dans votre estomac, ce qui devrait augmenter le volume et ralentir l’absorption des aliments.

Plusieurs études sur le glucomannane, une fibre soluble, qui fonctionne de manière similaire, ont montré qu’il peut entraîner une perte de poids.

En outre, les protéines contenues dans les graines de chia pourraient aider à réduire l’appétit et la consommation de nourriture.

En fait, une étude (1) a révélé que la consommation de graines de chia au petit-déjeuner ( voir ci-dessous chia et yaourt) augmentait la satiété et réduisait l’apport alimentaire à court terme.

Cependant, des études examinant l’efficacité des graines de chia pour la perte de poids ont donné des résultats plutôt décevants.

Dans une étude portant sur 90 personnes en surpoids, 50 grammes de graines de chia par jour pendant 12 semaines n’ont eu aucun effet sur le poids ni sur les indicateurs de santé .

En revanche, une étude de six mois (3) menée auprès de personnes obèses atteintes de diabète de type 2 et soumises à un régime hypocalorique a montré que la consommation quotidienne de graines de chia entraînait une perte de poids nettement supérieure à celle d’un placebo.

Dans une autre étude  sur l’effet du chia sur la glycémie et la résistance à l’insuline chez des sujets humains. Vuksan et ses collaborateurs (4) ont comparé les graines de chia et les graines de lin quant à leurs effets sur la glycémie postprandiale (” après le repas “) et sur la satiété (plénitude) chez des sujets sains. Bien que les deux aient ralenti l’augmentation de la glycémie par rapport à un témoin nourri uniquement en glucose, le chia semblait avoir “la capacité de convertir le glucose en un glucide à libération lente et affecter la satiété dans une plus grande mesure que le lin, probablement en raison de la viscosité plus élevée des fibres”.

Bien qu’il soit peu probable que l’ajout de graines de chia à votre régime alimentaire entraîne une perte de poids, de nombreux experts estiment qu’elles peuvent constituer un complément utile à un régime amaigrissant.

Un régime amaigrissant ne se limite pas à un seul aliment. Tout le régime alimentaire compte, ainsi que d’autres comportements de style de vie comme le sommeil et l’exercice.

Lorsqu’elles sont combinées à un régime alimentaire basé sur de vrais aliments et à un mode de vie sain, les graines de chia peuvent certainement contribuer à la perte de poids.

RÉSUMÉ
Les graines de chia sont riches en protéines et en fibres, qui ont toutes deux démontré leur utilité pour la perte de poids. Cependant, les études sur les graines de chia ont donné des résultats mitigés.

Coupe faim yogourt et graines de chia

Une étude à démonter que le yogourt ajouté aux graines de chia ( Salvia Hispanica L. ) réduit la consommation alimentaire à court terme et augmente la satiété. Le but principal de cette étude était d’examiner l’influence de la consommation de graines de chia comme collation en milieu de matinée sur la satiété à court terme. Au cours des essais cliniques, les sujets qui ont mangé ces graines avec du yaourt ont ressenti moins de faim et moins de fringales de sucre. De plus, ils consommaient moins de nourriture tout au long de la journée. Les protéines et les fibres, présentes naturellement dans les graines de chia, ont un effet coupe-faim. Ces nutriments maintiennent également la glycémie stable et améliorent le contrôle glycémique.

Pour plus d’information pour cette étude: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28989578

Nous avons ici une sélection de recettes faciles et délicieuse de puddings et petits déjeuner qui peuvent vous aider dans votre régime.

Devriez-vous essayer le Chia?

“Utilisez des graines de chia dans les aliments, non pas comme complément, mais comme alternative aux céréales transformées comme le pain blanc, car c’est une céréale entière beaucoup plus saine et agréable au goût dans des aliments comme les muffins”, suggère Michael Roizen, MD, co-auteur de rester jeune.

Dans le livre, Roizen et Mehmet Oz, MD, ils  recommandent deux doses quotidiennes, chacune consistant en 20 grammes (un peu moins de 2 cuillerées à soupe) de graines de chia. Les auteurs notent également que l’activité antioxydante des graines de chia est supérieure à celle de tout aliment complet, même de la myrtille.

Y a-t-il des inconvénients de les  consommer? si vous avez des allergies alimentaires (en particulier des graines de sésame ou de moutarde), des médicaments contre l’hypertension ou des anticoagulants, vous devriez demander à votre médecin avant d’inclure le Chia à votre alimentation.

Conclusion

Profitez des graines de chia pour leur saveur et pour renforcer les fibres, les protéines, le calcium, les antioxydants et les oméga-3 dans votre alimentation.

La graine de chia peut vraiment aider à la perte du poids, mais  malheureusement, il n’y a pas de solution miracle (ou de graine) pour la perte de poids. Si vous souhaitez perdre du poids, vous devrez suivre un régime alimentaire sain et contrôlé en calories et faire davantage d’activité physique.