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La graine de Chia, un puissant SUPER-aliment!

La graine de chia, une graine ancienne autrefois exotique provenant du cœur de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud, est en train de devenir l’un des super-aliments les plus recherchés dans le monde.

Les graines de chia sont la source végétale la plus riche en acides gras oméga-3 et contiennent les neuf acides aminés essentiels qui ne peuvent être produits par le corps humain. Ses bienfaits fonctionnels pour la santé sont la principale raison pour laquelle le super aliment a gagné en popularité.

Sa saveur polyvalente en fait également un ingrédient intéressant que les fournisseurs d’aliments peuvent incorporer dans les grignotines salées et sucrées comme le muesli, le pain et les jus de fruits.

La popularité de la graine de chia augmente dans le monde entier, tout comme sa production qui a maintenant dépassé l’Amérique du Sud, atteignant des pays d’Europe comme l’Allemagne, l’Australie et l’Asie-Pacifique pour répondre aux nouvelles demandes mondiales. En outre, les États-Unis cultivent également les semences à des fins commerciales.

Riches en acides gras oméga-3, en fibres, en protéines et autres nutriments, les graines de chia figurent sur de nombreuses listes de ce qu’on appelle les ” super aliments “.

Les graines de chia sont récoltées à partir de la plante à fleurs Salvia hispanica, un membre de la famille de la menthe qui pousse à l’état sauvage en Amérique centrale, où les graines ont été une source alimentaire majeure pendant des siècles. Il est facile de glisser les graines polyvalentes dans votre alimentation.

 

Que sont les graines de Chia ?

Les graines de chia sont des grains riches en nutriments avec une saveur légèrement noisettée ; vous pouvez manger les graines facilement digérées entières ou moulues, sèches ou trempées dans un liquide. “Chia” se traduit de la langue maya par force, et les athlètes du monde entier les mangent pour augmenter leur énergie et leur endurance.

 

Bienfaits et apport nutritionnel

Une portion de 15 grammes de graines de chia (environ une cuillère à soupe) fournit 70 calories, 2 grammes de protéines, 6 grammes de fibres alimentaires et 4 grammes de gras polyinsaturés sous forme d’acides gras oméga-3, qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol et l’inflammation. Les graines de chia sont particulièrement riches en calcium, une portion d’une cuillère à soupe fournissant environ 9 % de l’apport quotidien recommandé. Les graines de chia sont considérées comme une protéine complète parce qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels que vous devez obtenir de sources alimentaires. De plus, les graines de chia sont une bonne source de minéraux comme le magnésium, le phosphore, le zinc et le manganèse.

 

Comment utiliser les graines de chia

La façon la plus facile d’ajouter des graines de chia à votre régime alimentaire est de les saupoudrer directement sur des céréales, du yogourt, des salades ou d’autres plats, en ajoutant un bon croquant et une saveur un peu noisettée. Vous pouvez également les incorporer dans un smoothie ou un verre de jus de fruit. Avec juste un peu plus d’effort, vous pouvez faire du pouding au chia en ajoutant du liquide et un édulcorant, ainsi que des fruits, des noix ou des pépites de chocolat pour rehausser le goût.

Mélangées à l’eau, les graines de chia deviennent gélifiées, de texture semblable à celle des perles de tapioca, avec la même capacité d’épaississement. Les graines de chia peuvent être utilisées de cette façon comme substitut d’oeuf dans les recettes de pâtisserie végétaliennes. Le Chia frescas, fait de graines de chia, d’eau, de jus de citron ou de lime et de sucre, est une boisson populaire au Mexique.

Vous pouvez faire germer des graines de chia et les utiliser comme n’importe quel microlégume, dans les salades, les sandwiches, les tacos, les omelettes et d’autres plats, voir nos recettes de pouding au chia.

 

Quel goût ont-ils ?

La saveur douce de la noix des graines de chia les rend très polyvalentes pour les applications sucrées et salées. Les graines de chia sèches ajoutent du croquant, mais la texture change radicalement à mesure que les graines gonflent et deviennent gélifiées lorsque vous les ajoutez au liquide.

 

Recettes de graines de chia

La texture des graines de chia hydratées les rend particulièrement attrayantes comme pouding, qui peut facilement être personnalisé avec votre yaourt ou lait préféré et des ajouts allant des fruits aux noix en passant par toutes sortes de croustilles.

 

Où acheter les graines de Chia

Les magasins d’aliments naturels et la plupart des épiceries vendent des graines de chia. Vous pouvez également les commander chez les épiciers en ligne. Recherchez un mélange de graines noires et blanches ; les graines brunes de chia ne sont pas encore complètement mûres et ne contiennent pas le même niveau élevé de nutriments. Ils peuvent aussi avoir une saveur amère.

 

AperçuProduitPrixEvaluation
Graines De Chia Cru Bio – 2kg de Sevenhills Wholefoods19,99 €5 out of 5 stars (5 / 5)
Graines de Chia Bio – 1kg10,99 €4.5 out of 5 stars (4,5 / 5)
Graines de Chia Bio – 1kg11,90 €4.5 out of 5 stars (4,5 / 5)

En raison de leur texture croquante et de leur saveur de noisette, les graines de chia sont un ajout courant dans les barres granola et les céréales produites commercialement. Ils sont aussi souvent inclus dans les mélanges de crêpes et de gaufrettes pour un supplément de fibres et de nutriments.

 

Stockage

Les graines entières de chia peuvent durer des années dans un endroit frais et sec. Les graines de chia moulues ont également une longue durée de conservation, mais il est préférable de conserver la farine dans un contenant en verre au réfrigérateur ou au congélateur. Les graines de chia trempées se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine, tandis que les graines de chia germées devraient être consommées en quelques jours.

 

Précautions

Étant donné que les graines de chia sont très riches en fibres, il est recommandé de limiter l’apport quotidien à une cuillère à soupe. Des doses plus élevées peuvent causer des troubles digestifs. Les graines de chia peuvent interagir avec certains médicaments, y compris les médicaments pour le cœur, les médicaments pour l’hypertension artérielle et même l’aspirine. Consultez toujours votre médecin avant d’ajouter des graines de chia à votre alimentation.

 

Ceux qui souffrent d’allergies alimentaires graves devraient essayer les graines de chia avec prudence, en particulier les personnes allergiques à d’autres noix ou graines.